¡Este budín es un éxito total para aprovechar las frutas de estación! ¡Te aseguro que esta pasa a ser una de tus recetas de cabecera!
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina leudante
- 1 pocillo de aceite
- 3 huevos
- 2 cucharadas de miel
- 2 mandarinas medianas (Las que vienen sin semillas, no las criollas)
- 1 budinera grande o 2 chicas
Preparación:
Antes que nada, es muy importante que te asegures que las mandarinas no tienen semillas. Sino te va a quedar con gusto amargo. Si tienen, vas a tener que sacarlas. En una licuadora o un mixer, colocá las mandarinas limpias y con cascara. Sumá el azúcar, los huevos y licuá hasta que se desintegre toda la fruta.
Pasá la preparación a un bol grande e incorporá el aceite, la miel y la harina leudante. Integrá bien con la ayuda de un batidor de mano.
Aceitá bien una budinera y verté la mezcla hasta cubrir tres cuartas partes del molde.
Cociná en horno precalentado a temperatura moderada (140 a 160 C°) por 50 minutos.
Fuente: Jimena Monteverde – jimenacocina.com
