Este jueves 25 quedará en la memoria de la comunidad de Beruti, luego que se inaugure la filetera donde antiguamente funcionaba el matadero y que permitirá la comercialización legal de carne de pejerrey en el territorio bonaerense. A partir de las 12.00 hs. se realizará el acto con la presencia del ministro de Agroindustria del gabinete de María Eugenia Vidal, Leonardo Sarquís, y no se descarta la llegada de otros funcionarios provinciales o legisladores.
Luego del acto, la planta quedará operativa para funcionar en dos turnos y en un principio empleará un total de 10 empleados.
La secretaria de Producción, Clarisa Fabris, explicó que “la filetera ya estaba en funcionamiento con la habilitación municipal y ahora tenemos la resolución de Provincia firmada por (el ministro Leonardo) Sarquís. Es un paso más para seguir trabajando no solo en la formalización sino en el agregado de valor de lo que tiene que ver con la cadena de la pesca”.
Asimismo expresó que “esto genera empleo y se puede insertar en el mercado de otra manera. También abre el juego a otras posibilidades de negocios como producir harina de pescado”.
Otra de las características, explicó Fabris, es que la filetera podrá recibir pescado de mar, “lo que permitirá que los habitantes del partido accedan a otro tipo de pescado a un costo más accesible y más fresco. Desde Trenque Lauquen pueden ir los camiones con carpa o pejerrey al puerto de Mar del Plata y volver con pescado de mar para poder ser procesado acá y vendido en la zona”.
“Nosotros (el Municipio) evaluamos muchas aristas del negocio. El Intendente (Miguel Fernández) nos puso como objetivo no solo inaugurar algo, sino que genere diferentes posibilidades”.
Es una planta procesadora de laguna, de 7 por 5 metros, está dividida en términos sanitarios y tiene una zona de vestuarios y sanitarios. También cuenta con una zona de carga y descarga y la cámara para mantener el pescado.
Es preciso destacar, además, que Trenque Lauquen tiene la única laguna habilitada para pesca comercial, lo que implica que toda la cadena es legal.
